『食品ロス』に美味しく新たな価値を
SDGsとは
持続可能な開発目標（SDGs：Sustainable Development Goals）とは、2015年9月の国連サミットにおいて、全会一致で採択された2030年までの国際目標です。
持続可能な世界を実現するための17のゴール（目標）と169のターゲット（より具体的な目標）から構成され、「誰一人取り残さない（no one will be left behinde）」という共通理念を掲げています。
SDGsは、発展途上国のみならず、先進国も含めて世界中の国や地域が取り組むべき目標であり、私たち一人ひとりが達成に向けて主体的にアクションすることが求められています。
.jpg)
福井県版SDGsの活動コンセプト
SDGsは、地球規模の課題解決に向けた包括的な取組みであり、「自分事」としてのイメージや具体的な活動内容がイメージしにくい側面があります。
そこで設定したのが、本県独自のSDGs活動コンセプト『未来のために。～次の世代に選ばれる福井へ～』です。
未来を担う次の世代（子ども、若者、子育て世代）に福井の良さを継承するとともに、自分らしくチャレンジできる地域社会の実現に向けて、一人ひとりがSDGsの理念に基づく具体的なアクションを実践していきましょう。
ATARASHIYAのSDGsの取り組み
「おから」食品ロス減少へ
豆腐店では、毎日大量に排出される「おから」。
この「おから」は残念ながら産業廃棄物として大量に処理されています。
「美味しいんだけど～そんなに食べられるものじゃないわ」、「栄養価が高いのは知ってるけど、冷蔵でも日持ちしないのでなかなかね～」など「おから」に対する多くの声が聞こえてきます。
当店では「おから」を原料にして、日持ちするお菓子を「きらずあげ」として当店のオリジナルスタイルで作成し販売を開始いたします。
お茶やコーヒー、紅茶にも相性の良い味と食感に仕上がっています。
ふくいSDGｓパートナーとして登録されました。
令和3/10/29 福井県知事より当事業所をふくいSDGｓパートナーとして登録いただきました。
